LES SALAISONS DE JASTRES

ZA Les Persèdes

07170 LAVILLEDIEU

Tél. : 04 75 87 84 40

Fax. : 04 75 87 84 41

E-mail : [email protected]

Bio

Activité principale

Fabrication artisanale de saucissons secs supérieurs pur porc de l'Ardèche, de caillettes et autres produits régionaux

Effectif : 25
Chiffre d'affaire : 3,7 M€
Code NAF : 1013B
Forme juridique : SARL - Capital 38 112 €

Contacts

Nom Fonction
M. DUCHAMP Jean Pierre GERANT
Mme VIGNE Nathalie Dir. COMMERCIALE
M. MARTHOUD Thomas Resp. QUALITE/MAINTENANCE
Activité détaillée
Fabrication et vente de produits de salaisons et charcuterie
Savoir-faire spécifique
Charcutier de père en fils depuis 1929, nous avons implanté notre unité de fabrication en 1997 à Lavilledieu (Ardèche). Fidèles à nos origines, nous avons à coeur de perpétuer le savoir-faire charcutier de notre terroir en respectant les méthodes traditionnelles : viandes de porc fraîches VPF, boyau naturel et attachage à la ficelle et à la main. Nos produits sont rustiques et fleurent bon la tradition ardéchoise.
Produits / Spécialités
- Saucisses sèches artisanales supérieures pur porc de l'Ardèche
- Saucissons secs artisanaux supérieurs pur porc de l'Ardèche
- Jésus artisanal supérieur pur porc de l'Ardèche 600/700 g
- Saucissons artisanaux enrobage herbes de provence ou poivre
- Saucissons artisanaux aux noisettes (10%), figues (10%), olives (10%), ail, châtaignes, cèpes
Marques
- FERDINAND CHAUDOUARD
- LE JASTROU
- LOU RAIOL
- MDD Leclerc "Nos Régions ont du Talent""
Parc machines
Unité de production : 2000m2 équipé d'un hachoir, d'un pétrin, de poussoirs sous vide et d'étuves et séchoirs automatisés.
Points forts de l'entreprise
- Une équipe de professionnels ardéchois, charcutiers de formation
- Une sélection rigoureuse des matières premières : Viandes de porc fraîches d'origine Rhône-Alpes et utilisation de muscles entiers
- Le respect des recettes d'Antan, la qualité, le savoir-faire et la passion du métier confèrent à nos préparations tout le goût du terroir.
Agrément
- Certification IFS version 6
- Certification Agriculture Biologique
- Certification Agriculture Rhône Alpes
Installations spéciales
Installation classée nomenclature 2221 et 2920 depuis 2004
Sources d'approvisionnement
Porcs élevés et abattus en région Rhône-Alpes
Capacité de production
1 000 tonnes/an