FROMAGERIE DU VIVARAIS

Les Pelissons

07570 DESAIGNES

Tél. : 04 75 06 62 71

Fax. : 04 75 06 62 85

E-mail : [email protected]

Activité principale

Fabrication de fromages

Effectif : 24
Chiffre d'affaire : 3,619 M€ p/2013
Code NAF : 1051C
Forme juridique : SARL - Capital 160 072 €

Contacts

Nom Fonction
M. BRINGOLD Jean Jacques GERANT - PRODUCTION
Mme VAL Lydie SECRETAIRE COMMERCIALE

Export vers

ITALIE

CA Export

5,4 %

Activité détaillée
Collecte, fabrication, affinage et commercialisation de fromages :
- Grande Distribution,
- Grossistes,
- Vente directe usine.
Savoir-faire spécifique
Fromagerie du Vivarais créée en 1997, a développé, en complément à l'AOP "Picodon", toute une gamme de spécialités au lait de chèvre et de vache pérennisant ainsi la collecte en zone de montagne.

Les producteurs de lait de chèvre sont tous adhérents au syndicat du picodon et leur production de lait est conforme au cahier des charges de l'AOP (interdiction de l'ensilage et de l'enrubannage pour l'alimentation du Cheptel Caprin AOP)"
Produits / Spécialités
SPÉCIALITÉS AU LAIT DE CHÈVRE :
- PIcodon AOP (Appellation d'Origine Protégée),
- "Le Polisson" chèvre Origin Arècue Garatie
- Bouchon "Apéro chèvre" "Le Pélisson"
- Pélissonne de Montagne chèvre 250g, 700g, 4kg, 10kg

SPÉCIALITÉS AU LAIT DE VACHE "PRODUITS DE MONTAGNE"
- St Félicien "Le Pélisson",
- Le p'tit Pelisson
- La Pélissonne : 250g, 700g, 4kg, 12kg
*nature,
*aux noix
*au flocon de châtaignes
*aux Herbes aromatiques
- Foudjou Péli'fort d'Ardèche (fromage fort)

"
Marques
- Picodon AOP Fromagerie du Vivarais
- La Pélissonne de Montagne (au lait de chèvre ou de vache)
- "Le Polisson" au lait de chèvre (Origine Ardèche Garantie)
- Bouchon Apéro'chèvre "Le Pélisson" nature ou aux herbes de Provence"
Parc machines
L'entreprise collecte du lait de chèvre (auprès de 15 producteurs) et de vache (15 producteurs).
la totalité de la collecte est transformée dans deux ateliers équipés selon la spécificité des produits.
L'affinage et le conditionnement sont réalisés sur le site de production.
Les expéditions sont réalisées sous température dirigée.
Points forts de l'entreprise
La totalité de la collecte de lait de chèvre est réalisée toutes les 48h en zone AOP Picodon, et pour le lait de vache en zone de montagne (produit de montagne)
Agrément
FR 07.079.001.CE
Installations spéciales
Ensemble d'équipements adaptés à la production, à l'affinage et au conditionnement par l'entreprise
Moyen d'aide à la production et contrôle
Contrôle qualité par le laboratoire interprofessionnel GALILAIT
- Lait : trois analyses par mois
- Fromages : une analyse par mois + contrôles internes
Sources d'approvisionnement
Producteurs Ardéchois situés dans un rayon de 20 kms autour de la fromagerie, en zone de montagne.
Capacité de production
4 millions de litres annuel
420 tonnes fromages/an (300t. Vache / 120t. chèvre)