FROMAGERIE DU VIVARAIS
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Les Pelissons 07570 DESAIGNES Tél. : 04 75 06 62 71 Fax. : 04 75 06 62 85 E-mail : fromagerie-vivarais@wanadoo.fr |
Activité principale
Fabrication de fromages
| Effectif : | 22 |
| Chiffre d'affaire : | 2,78 M€ p/2011 |
| Code NAF : | 1051C |
| Forme juridique : | SARL - Capital 160 072 € |
Contacts
| Nom | Fonction |
| M. BRINGOLD Jean Jacques | GERANT - PRODUCTION |
Export vers
ITALIE
CA Export
7 %
Activité détaillée
Fabrication et commercialisation de fromages et de produits laitiers
Vente directe usine, grossistes, grande distribution
Vente directe usine, grossistes, grande distribution
Savoir-faire spécifique
Fromagerie du Vivarais créée en 1997, a développé, en complément à l'AOP "Picodon", toute une gamme de spécialités au lait de vache pérennisant ainsi la collecte en haute montagne.
Les producteurs de lait de chèvre sont adhérents au syndicat du picodon et leur production de lait est conforme au cahier des charges de l'AOP (interdiction de l'ensilage et de l'enrubannage pour l'alimentation du Cheptel Caprin AOP)"
Les producteurs de lait de chèvre sont adhérents au syndicat du picodon et leur production de lait est conforme au cahier des charges de l'AOP (interdiction de l'ensilage et de l'enrubannage pour l'alimentation du Cheptel Caprin AOP)"
Produits / Spécialités
SPÉCIALITÉ AU LAIT DE CHÈVRE :
- PIcodon AOP (Appellation d'origine protégée),
- La Pélissanne, chèvre "Produit de Montagne" 300g, 700g, 4kg, 10kg
SPÉCIALITÉ AU LAIT DE VACHE "PRODUITS DE MONTAGE"
- St Félicien "Le Pélisson",
- St Marcellin "Le Pélisson"
- La Pélissonne : 300g, 700g, 4kg, 10kg
*Nature,
*aux noix
*à la chataigne d'Ardèche
*aux Herbes aromatiques
- Foudjou Péli'fait d'Ardèche
NOUVELLES SPÉCIALITÉS
- St Félicien au lait de chèvre "Le Pélisson"
- Bouchon "Apéro'chèvre" "Le Pélisson" "
- PIcodon AOP (Appellation d'origine protégée),
- La Pélissanne, chèvre "Produit de Montagne" 300g, 700g, 4kg, 10kg
SPÉCIALITÉ AU LAIT DE VACHE "PRODUITS DE MONTAGE"
- St Félicien "Le Pélisson",
- St Marcellin "Le Pélisson"
- La Pélissonne : 300g, 700g, 4kg, 10kg
*Nature,
*aux noix
*à la chataigne d'Ardèche
*aux Herbes aromatiques
- Foudjou Péli'fait d'Ardèche
NOUVELLES SPÉCIALITÉS
- St Félicien au lait de chèvre "Le Pélisson"
- Bouchon "Apéro'chèvre" "Le Pélisson" "
Marques
- Picodon AOP Fromagerie du Vivarais
- La Pélissonne (au lait de chèvre ou de vache)
- St Félicien chèvre "Le Pélisson"
- Bouchon Apéro'chèvre "Le Pélisson""
- La Pélissonne (au lait de chèvre ou de vache)
- St Félicien chèvre "Le Pélisson"
- Bouchon Apéro'chèvre "Le Pélisson""
Parc machines
L'entreprise collecte le lait de chèvre auprès de 18 producteurs et de vache (11 producteurs).
la totalité de la collecte est transformée dans deux ateliers équipés selon la spécificité des produits.
L'affinage et le conditionnement sont réalisés sur le site de production.
la totalité de la collecte est transformée dans deux ateliers équipés selon la spécificité des produits.
L'affinage et le conditionnement sont réalisés sur le site de production.
Points forts de l'entreprise
La totalité de la collecte de lait de chèvre est réalisée en zone AOP Picodon, et pour le lait de vache en zone de montagne (produit de montagne)
Agrément
FR 07.079.001.CE
Installations spéciales
Ensemble d'équipements adaptés à la production, à l'affinage et au conditionnement par l'entreprise
Moyen d'aide à la production et contrôle
Contrôle qualité par le laboratoire interprofessionnel GALILAIT
- Lait : trois analyses par mois
- Fromages : une analyse par mois + contrôles internes
- Lait : trois analyses par mois
- Fromages : une analyse par mois + contrôles internes
Sources d'approvisionnement
Producteurs Ardéchois situés dans un rayon de 20 kms autour de la fromagerie
Capacité de production
3 millions de litres annuel
300 tonnes fromages/an
300 tonnes fromages/an